米其林餐厅是什么意思,米其林餐厅的由来是什么

米其林餐厅，简称米其林，是一个世界著名的餐饮评级体系。米其林餐厅评级分为一星（Very good cuisine in its category）、二星（Excellent cooking, worth a detour）和三星（Exceptional cuisine, worth a special journey），是对餐厅菜品、酒水、服务等各个方面进行评价的国际权威标准。

米其林餐厅的由来

米其林餐厅的由来可以追溯到1900年，当时法国的米其林轮胎公司创始人之一安德烈·米什林和爱德华·米什林兄弟在推广汽车旅行的过程中，为了鼓励人们远行，他们开始发行一本手册，提供一些旅行建议和路线。随着时间的推移，这本手册不仅包含了酒店和汽车修理厂的评级，还逐渐扩展到了餐厅。

1912年，米其林首次引入了星级评级，以表彰一些出色的餐厅。最初的评分仅有三个等级：一星表示很好的厨艺，在同类别中具有价值；二星表示优秀的烹饪值得绕道而行；三星则表示在独特的旅程中，具有卓越的烹饪水平。从那时起，米其林餐厅的星级评分系统广受推崇，并在全球范围内得到广泛应用。

米其林餐厅的评选标准

米其林餐厅评选标准十分严格，主要侧重于菜品的质量、创新、技巧和传统，以及用餐环境和服务质量。评委们是一些由米其林轮胎公司聘请的专业人士，他们会匿名前往餐厅进行用餐体验，并根据一系列的标准进行评估和比较。

米其林餐厅的评分没有固定的数目要求，评委们根据餐厅的表现决定是否授予星级评级。评审过程通常非常严格和细致，涵盖了从食材采购到调味技巧，从服务态度到用餐氛围的方方面面。

米其林餐厅的意义

米其林餐厅评级体系对于餐厅业来说具有重要的意义。一星、二星或三星的评级可以使餐厅的知名度大幅提升，吸引大量的食客和媒体关注，进而带来更多的生意。得到米其林星级评级的餐厅也成为了世界各地美食爱好者和旅行者们梦寐以求的目的地。

除此之外，米其林餐厅评级体系也是对餐饮业的一种推动和激励。餐厅们为了追求更高的星级评级，不断提升菜品的品质和创新，提升服务质量和用餐体验，从而推动了整个餐饮行业的发展和提升。

米其林餐厅作为一个重要的国际餐饮评级体系，通过严格的评选标准和权威的评审，为全球范围内的餐厅提供了评级和认可。米其林餐厅星级评级具有极高的声誉和权威性，对于餐厅业者来说，它既是一种荣誉，也是一种推动餐饮业发展的动力。