地三鲜的做法,地三鲜正宗的做法

地三鲜是一道传统的东北菜，以其丰富的颜色和口感受到了大众的喜爱。下面，我们一起来学习一下地三鲜的正宗做法。

材料准备：

- 1个茄子

- 2个土豆

- 1个青椒

- 3瓣蒜

- 1块姜

- 2勺酱油

- 适量食盐

- 适量白糖

- 适量食用油

步骤：

1. 茄子切成长条状，土豆去皮切成小块，青椒切丝，蒜和姜切末备用。

2. 取一锅烧沸水，将土豆块放入锅中焯水煮熟。然后捞出，沥干备用。

3. 取另一锅，放入适量的食用油，加热后将茄子煎至两面金黄，出锅备用。

4. 在同一锅中加热适量食用油，放入蒜末煸炒出香味，再加入姜末和青椒丝翻炒均匀。

5. 加入土豆块炒煮片刻，然后加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

6. 加入煎好的茄子翻炒均匀，继续炒煮片刻。

7. 加入酱油调味，翻炒均匀后出锅即可享用。

小贴士：

- 煎茄子的时候，可以在锅中加入适量的盐，这样可以去除茄子的苦味。

- 土豆块煮熟后，用刀略压碎一些，这样可以增加土豆与茄子的粘稠度。

- 炒煮的时候注意火候，不要炒糊了，同时翻炒均匀，让调味料充分渗透。

现在，你已经学会了地三鲜的正宗做法。快去厨房动手试试吧！这道美味的地三鲜必将满足你的味蕾，让你感受到地道的东北菜的魅力！