我国餐饮行业的发展

　　中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是近几年，我国餐饮业一直高速增长，成为“热门”行业之一，这使我国餐饮业的质量和内涵也发生了重大变化。
　　行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点突出；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推出。
　　目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业具有活力的部分，在2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额占百企业业营业额的92.7%。近十年来，各地都涌现出一批优秀的连锁餐饮企业，例如连锁餐饮排名第一的内蒙古小肥羊，拥有百年老字号的全聚德、深受大众喜爱具有相当人气的味千拉面以及完美融合各地美食于一店的湘鄂情，这些快餐连锁企业不但为广大美食爱好者提供了优质的餐饮服务，更在企业自身的发展壮大过程中推动着整个行业的前进。
　　据权威机构统计，我国餐饮零售额增速远远高于同期GDP增速，人均餐饮支出一直保持两位数增长。餐饮业零售额从1978年的54.8亿元到2009年的17998亿元，零售额增长327倍，人均餐饮消费额也从1978年的5.69元到2007年的1200元，增长了209倍。
　　餐饮行业的高速发展，给社会也带来了大量的就业岗位，厨师、餐饮管理人员等在社会上根本是供不应求，广州、深圳等地更是年薪80万也难聘高级厨师，厨师的社会地位渐渐提升，好、永不失业已经成为了厨师的替代词。这引起很多迷茫在就业岗位的社会人员以及选择职业院校同学的关注。