蒸茄子的家常做法

茄子是我们生活中常见的蔬菜，形容有圆有长，有大有小，有粗有细，营养丰富，口感软绵，茄子有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和碳水化合物，对身体的健康，有极大的帮助，每年的夏季，我都会种茄子吃，尤其在一场小雨过后，茄子一夜之间能长大不少，采摘回到家，可凉拌、可炒、可炸、可煮，在众多的烹饪手法中，家人最爱吃“蒸茄子”，就是那种重口味的，有大蒜和辣椒，用来下酒或下饭，口感非常的棒，很多人蒸茄子，喜欢直接上锅蒸，来看看怎么蒸茄子不发黑，鲜嫩营养，味道更好吃。

原料：紫茄子、姜、葱、生抽、辣椒油、醋、麻椒油、鸡精、白糖、蚝油、蒜末。

蒸茄子步骤：

第1步、准备茄子姜蒜。

第2步、准备好姜蒜。

第3步、茄子花刀开水上锅蒸6分钟。

第4步、准备好要用的酱汁佐料。

第5步、红油调料汁完成。

第6步、把蒸熟的茄子装盘。

第7步、倒入料汁，完成。

蒸茄子技巧总结：

1、蒸茄子尽量选择长茄子，越鲜嫩越好，因为长茄子比较嫩，汁水也丰富，适合清蒸或凉拌。

2、准备一盆清水，盆中加入小勺食盐，浸泡茄子5分钟，可以防止它变色，不会发黑。

3、料汁的调味品用量，可以根据个人的口味，并没有具体的规定。