麦麸是什么东西，麦麸的营养价值与功效

麦麸是指从小麦中分离出来的外层皮层和子实层的一种副产品，通常是小麦碾麦过程中的副产品，可分为麦皮和麦芒两种。麦皮颜色较浅，富含食物纤维和微量元素，而麦芒颜色较暗，含有大量黄酮类、单宁和类胡萝卜素等成分。

麦麸的营养价值

麦麸是一种富含营养的天然食物，它不仅是小麦的副产品，更是一种重要的食物纤维来源。麦皮中含有大量的膳食纤维和低聚糖，可以促进肠道健康，有助于消化和吸收，降低胆固醇和血糖，预防便秘、痔疮等肠道疾病。同时，麦皮中还富含锌、硒等微量元素，有利于保护肝脏、增强免疫力，提高抗氧化能力，抗衰老。

麦芒中含有较多的植物黄酮和类胡萝卜素，这些是天然的抗氧化物质，具有显著的保护心血管健康和抗癌作用。麦芒还富含多种矿物质和维生素，如铁、锌、钙、维生素E等，有助于强健骨骼、促进免疫力发挥。

麦麸的功效

1.降低胆固醇

麦麸富含不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，防止便秘，还可以降低血液中的胆固醇，有利于保护心血管健康。

2.祛斑美容

麦麸中的维生素E和硒等成分，具有较强的抗氧化作用，可有效地消除自由基，改善皮肤问题，祛斑美容。

3.预防病毒感染

麦麸中富含大量的锌、硒、铁等微量元素，这些成分可以增强人体免疫力，防止病毒感染，提高人体的抵抗力。

4.降低血糖

麦麸提供的不易消化的纤维可以帮助减缓食物中淀粉质的消化速度，从而减缓血液中的糖分释放，有利于降低血糖水平。

麦麸的食用方法

麦麸作为一种重要的天然纤维来源，适量食用可以带来很多好处。一般来说，麦麸可以用于面粉的调制，增加食物的纤维含量。同时，也可以用于炒菜、煮汤等食用方式，不仅美味，而且还能起到增加营养价值的作用。需要提醒的是，麦麸在食用前一定要清洗干净，以避免对身体的不利影响。

麦麸是一种重要的天然食品资源，富含食物纤维、微量元素等多种营养成分，具有降低胆固醇、祛斑美容、预防病毒感染和降低血糖等多种功效。在食用麦麸时，需要注意清洗干净，适量食用，以充分发挥它的营养价值和功效。