油白菜怎么做好吃又简单

油白菜是一道简单又美味的菜肴，它口感爽脆，汁水浓郁，非常受欢迎。下面，小新为大家分享一下如何制作一道又好吃又简单的油白菜。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 油白菜200克

- 大蒜2瓣

- 生姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤一：清洗油白菜

将油白菜洗净，摘去黄叶，把菜根切去，然后将油白菜切成长条状备用。

步骤二：准备调料

将大蒜和生姜切成末备用。在一个小碗里，加入适量的盐，然后用少量的水搅拌均匀，制成咸水备用。

步骤三：炒制油白菜

在炒锅中倒入适量的食用油，加热至30%左右的温度，然后放入蒜末和姜末，用中小火慢慢炒出香味。

接着，将切好的油白菜放入锅中，用中火翻炒均匀。当油白菜微微变软，出现透明感时，倒入制成的咸水。

继续用中火翻炒，让油白菜完全吸收咸水，同时保持菜的脆嫩口感。待咸水完全蒸发干净后，关火装盘即可。

小贴士

- 炒制油白菜时，要控制好火候，慢慢炒制，以免过火影响口感。

- 在加入咸水时，可以根据个人口味调整咸度，增加或减少盐的用量。

- 如有需要，可以根据个人口味加入适量的生抽、鸡精或其他调味料。

制作油白菜并不复杂，只需几个简单的步骤，就可以做出美味可口的油白菜。这道菜肴不仅适合搭配米饭食用，还可以作为凉菜或下酒菜，在夏日里特别清爽可口。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单又美味的油白菜！