中筋面粉是普通面粉吗

面粉是我们日常生活中非常常见的食材，特别是在北方，基本很多食物都用得到面粉，面粉的营养价值极高，面粉含有人体所必须的蛋白质等营养物质，而把面粉按蛋白质含量的多少，可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，那么朋友们知道中筋面粉是普通面粉吗？

一、中筋面粉是普通面粉吗

1.中筋面粉是普通面粉，生活中做馒头、做包子和饺子用的大多是用普通面粉。中筋面粉被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺子不太耐煮，饺子皮易煮破。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮，还不易破，这也是家里做饺子，有时候会破皮的原因。

2.中筋粉的面筋含量为25—29%，它的蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合做包子、馒头和面条等美食，饺子皮最好不要做，最好是用高筋面粉做饺子皮，耐煮还不易破。

3.按面粉的蛋白质含量来定，蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，中筋面粉也可以调至成低筋面粉，来制作糕点，味道也很不错。

4.中筋面粉调配成低筋面粉的方法也很简单，只需将中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它来降低中筋面粉的面筋度很好，还不会影响制作美食的风味，食品的弹性也不会减少。

二、中筋面粉可以做什么

中筋面粉可以做一般的中式点心、比如包子、饺子、馒头、花卷、面条等等。中筋粉的颜色是乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，一般超市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。

以上就是关于中筋面粉是普通面粉吗的介绍了，应该很多小伙伴们是第一次这么详细的了解面粉吧，面粉可以做的食物有很多，特别是在北方，北方的面食在全国都是很出名的，想学特色面食可以到陕西新东方烹饪学校。