塔塔酱是什么味道,塔塔酱怎么做

塔塔酱（法语：sauce tartare；在英国、爱尔兰、新西兰、澳大利亚、斐济、南非拼写为 tartare sauce）是一种由蛋黄酱、切碎的泡菜和/或调味品、刺山柑以及龙蒿和香草等香草制成的调味品 莳萝。 塔塔酱也可以通过添加其他品种的香草、柠檬汁或橄榄来增强。 它最常搭配海鲜菜肴，如鱼和薯条、鱼三明治、炸鱼条、炸牡蛎和鱿鱼。

塔塔酱的组成

塔塔酱以蛋黄酱（蛋黄、芥末或醋、酒石酸氢盐、油）或蒜泥蛋黄酱（橄榄油、大蒜）为基础，并添加了某些其他成分。 在英国，食谱通常会添加酸豆、小黄瓜、柠檬汁和莳萝。 美国食谱可能包括切碎的莳萝泡菜、洋葱（或细香葱）和新鲜欧芹。 有时会加入切碎的煮鸡蛋或橄榄，还有第戎芥末和鸡尾酒洋葱。

塔塔酱是什么味道，有什么营养价值

塔塔酱有着浓郁的奶油味，非常可口，也偏甜。塔塔酱富含维生素E、脂肪酸等营养成分。其中，蛋黄中含有的卵磷脂可以降低胆固醇水平，保护心脏健康；橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低血脂、预防动脉硬化；柠檬汁中的维生素C可以增强免疫力，促进铁吸收等。但是，由于塔塔酱中含有较高的油脂和蛋黄，所以在食用时要适量，以避免过多的热量和脂肪摄入。

塔塔酱的食用方法

塔塔酱的主要用途是作为沙拉酱汁，可以搭配各种蔬菜、水果、肉类等食材，制成各式各样的沙拉。此外，塔塔酱还可以作为面包、三明治、薯条等食物的蘸料，增加口感和味道。

塔塔酱的做法

１、鸡蛋煮熟待用。

２、容器中加入：泡菜碎末、蒜泥、沙拉酱。鸡蛋用切蛋器切碎后一并加入。

３、加入欧芹和干酪碎屑并搅拌，搅拌过程中尽可能将鸡蛋压成泥状，并使鸡蛋和干酪在沙拉酱中均匀分散。

４、加入适量的盐、胡椒粉，再次搅拌。

５、均匀搅拌后即可食用。