溜肉段的做法,溜肉段的烹饪技巧

2023-06-08 115

文章摘要:在中国传统菜肴中,溜肉段是一道极为受欢迎的菜品,口感香脆鲜嫩,是家庭聚餐和宴客的不错选择。下面就为您介绍一下溜肉段的做法。

溜肉段的做法,溜肉段的烹饪技巧
溜肉段的做法,溜肉段的烹饪技巧

在中国传统菜肴中,溜肉段是一道极为受欢迎的菜品,口感香脆鲜嫩,是家庭聚餐和宴客的不错选择。下面就为您介绍一下溜肉段的做法。

溜肉段的做法,溜肉段的烹饪技巧

原料

1. 猪肉:瘦肉或者五花肉适量;

2. 青椒、红椒、洋葱、蒜苗等蔬菜:根据自己喜好选取适量;

3. 食用油、盐、鸡精、生豆鼓、花椒粒、生姜、蒜末、料酒、胡椒粉等。

步骤

1. 将猪肉切成长约5公分、厚约0.2公分的小块,放入碗里,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、少量生姜末搅拌均匀,腌制20分钟左右备用;

2. 将青红椒和洋葱切成大小均匀的片状备用;

3. 将少量食用油放入锅中,加入适量花椒粒煸炒出香味,取出花椒粒稍作切碎,备用;

4. 把腌制好的猪肉放入锅中翻炒,待肉变色后加入切好的青红椒和洋葱,炒匀后加入适量鸡汤或水,再加入少许生豆鼓,炒制1-2分钟即可;

5. 加入少许盐、鸡精,撒上炒香的花椒碎即可出锅。可以撒上一些蒜苗末和香菜末进行装饰。

技巧

1. 腌制时间不宜过长,否则过咸;

2. 在炒菜的过程中,不要用大火,以免烧焦;

3. 注意用料,适量的生豆鼓不仅能调味,还能增加香味;

4. 炒菜前可以加入少量淀粉将肉块裹上,这样炒出来的肉质会更加鲜嫩可口。

以上就是做溜肉段的具体步骤和技巧,做好了这道菜,您的家人和朋友一定会夸赞您的厨艺了!

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本文关键字:溜肉段
标签 溜肉段
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