肠粉的做法和配料米浆比例

2023-08-30 198

文章摘要:肠粉是一种广东非常出名的传统小吃,属于粤菜系,肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。本文介绍肠粉的做法和配料米浆比例。

肠粉的做法和配料米浆比例
肠粉的做法和配料米浆比例

肠粉是一道非常经典的广东传统小吃,口感柔滑,味道鲜美。下面是一种简单的肠粉制作方法,让我们一起来学习吧。

肠粉的做法和配料米浆比例

准备食材

1. 粘米粉:300克

2. 开水:800毫升

3. 食用油:适量

4. 酱油、香油:适量

5. 煮熟的虾仁:适量

6. 韭黄、芝麻、葱姜蒜末:适量

7. 盐、胡椒粉:适量

步骤一:制作米浆

1. 将粘米粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入开水,并用筷子或打蛋器搅拌,直至完全融合。

3. 用保鲜膜封盖碗口,静置15分钟让米浆充分发酵。

步骤二:蒸煮肠粉

1. 取一个宽口平底锅,涂抹一层薄薄的食用油。

2. 将蒸锅加热,倒入准备好的米浆,覆盖锅盖,用中小火蒸8-10分钟。

3. 完成后,用铲子将蒸好的肠粉从锅中小心刮起,放在清水中冷却。

4. 将冷却的肠粉切成长条状,备用。

步骤三:翻炒配料

1. 取一炒锅,加热适量食用油。

2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入韭黄和煮熟的虾仁翻炒均匀。

3. 倒入调味料,如酱油、盐、胡椒粉、香油,继续翻炒片刻。

4. 关火后,将炒好的配料均匀地摆在切好的肠粉上。

步骤四:包裹肠粉

1. 将肠粉用手折叠或卷起,将配料包裹在内。

2. 撒上芝麻作为装饰。

肠粉的做法和配料米浆比例

现在,美味的肠粉就做好了。享用时可淋上适量的酱油和辣椒油,口感更加丰富。希望大家能够用自己的巧手亲自制作一份美味的肠粉,与家人或朋友一起品尝。

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本文关键字:肠粉
标签 肠粉
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