哪里学卤菜技术比较好

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，中国卤菜源远流长，种类繁多风味各异，卤菜因爽口、入味、开胃、即食受到人们的青睐，不管是家庭还是酒店、酒楼、小饭店都离不开它的身影。那么，哪里学卤菜技术比较好？

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。

卤菜的特点：一，取材方便，可丰可俭； 二，质地适口，味感丰富； 第三，香气宜人，润而不腻； 第四，携带方便，易于保管 ；第五，增加食欲，有益营养。

卤菜的投资小、见效快、利润稳、好操作的特点，成为为火爆的投资创业项目。学卤菜技术，一般在当地的正规厨师技校都可以学习，只是每个地方的口味会有差别，但是记住要去正规培训机构。

卤菜培训一般在厨师学校的短期培训班级就有课程，一般是几天到一个月的短期班，学费也是根据学习时长来定的。

陕西新东方烹饪学校专注卤菜技术培训，是专业的餐饮厨师培训学校，大品牌、好口碑。卤菜生意具有投资小、见效快、利润稳、易操作的特点，成为为火爆的投资创业项目。

陕西新东方烹饪学校卤菜技术培训主要包括：高汤的制作、香料的配置、卤水的制作、肉制品的处理及腌制、卤肉的制作时间、卤水的保管、卤菜的保管与存放、卤菜的种类、干碟的制作等；卤菜制作技术培训的品种有：鸡腿、鸡脚、鸭脚、鸡胗、鸭胗、鸡尖、鸭翅、牛肉、整鸡、整鸭、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等。

陕西新东方烹饪学校卤菜技术培训手把手实操教学，随到随学，时间不限；专业老师从原料采购、核心技术调料配置、各种产品的加工，半成品、成品的制作及核心技术提供全方位培训。卤菜培训实操为主，每位学员都要亲自动手操作。直到达到开店就业或者创业的标准为止。