学烹饪-姜爆鸭的做法

2019-09-02 1245

文章摘要:美味好吃的姜爆鸭怎么做?想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

学烹饪-姜爆鸭的做法
学烹饪-姜爆鸭的做法

美味好吃的姜爆鸭怎么做?想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

 

主料:莲花菜1只

辅料:泡椒8个、生抽1勺、泡姜1块、老抽2勺、白糖1勺、料酒3勺、干花椒20克、豆瓣酱2勺、八角2个、蚝油1勺、茴香5克、丁香4个、仔姜500克、辣椒100克

做法:

1、鸭肉切小块,洗净焯水,沥干备用。

2、仔姜切片,指天椒切马蹄状,泡姜泡椒切碎备用。

3、准备香料:八角2个,丁香4个,茴香,三奈,干花椒。

4、热锅入宽油,放干花椒和大料下去稍炸,下豆瓣酱中火炒出红油,再入泡姜泡椒,多翻炒一会儿。

5、加入鸭肉,加料酒煸干,直至煸出鸭油。

6、调入2勺老抽,1勺生抽炒均调料上色。

7、放糖和盐,加适量的温水,看鸭子的老嫩,没过鸭子为宜,鸭子老的可多放些水。

8、盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软。

9、加入子姜和指天椒翻炒,继续焖至子姜变软入味,鸭肉颜色鲜亮。

10、这时,水也差不多干了,放蚝油,炒匀,大火收汁起锅。

陕西新东方烹饪学校

在线咨询

本文关键字:姜爆鸭的做法,学厨师,新东方烹饪学校,西点师培训,西餐培训学
标签
中餐烹饪

中餐烹饪

1999-5999元

咨询学费
西点蛋糕

西点蛋糕

1699-8699元

咨询学费
西式烹调

西式烹调

1399-6499元

咨询学费
短期课程

短期课程

1099-3699元

咨询学费
校园资讯
热门专业
视频动态
西安新东方外籍大师课堂|与国际接轨,学习专业技术【Chef Albert】

【外籍大师课堂】Chef Albert |与国际接轨,学习专业技术,让技能沉淀,开阔行业新视野->新东方西点烘焙, 成就西点达人

西安新东方烹饪技工学校|金鼎大厨2303.金典总厨2307班家长会-红毯篇

【家长鉴证会第十期】 —红毯篇|笑意盈盈,共踏“成长”红毯;斗志昂扬,鉴证“成长”未来

西安新东方烹饪技工学校|金鼎大厨2303.金典总厨2307班家长会-技能篇

【家长鉴证会第十期】—技能篇|熟练的刀工、气势宏伟的翻锅,孩子们的表现都出乎了家长的意料,也让每个家长的心中满是欣喜

西安新东方烹饪技工学校|金鼎大厨2303.金典总厨2307班家长会-感恩篇

【家长鉴证会第十期】—感恩篇|家庭,是心灵的港湾,给予温暖与支持;学校,是前行的动力,激发卓越的追求。西安新东方鉴证学子成长,家校共育人才。