陕西新东方教你：香辣虾的做法

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花米等主料制作而成。虾肉肥嫩鲜美，既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐,历来被认为既是美味，又是滋补之妙品。春节宴客之际，陕西新东方烹饪学堂教你香辣虾的做法。

【食材】大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量

【制作方法】

1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；

2、大蒜、生姜切片，大葱切丝；

3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；

5、放入大虾，炒到变色；

6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；

7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可享用。