高筋面粉适合做什么

高筋面粉是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量高于11.5%以上的面粉就可以叫做高筋面粉，高筋面粉的颜色很深而且较有活性、比较光滑，高筋面粉为什么叫高筋就是因为蛋白质含量比较高，高筋面粉的特点是弹性好，手抓不易成团状，吃起来有嚼劲。

高筋面粉适合做什么？小麦的结构分成三层磨，越磨越深同时磨的越深面粉的韧性越强。高筋面粉属于精细深磨，特点为韧性强，蛋白质含量高、外边呈淡黄色面粉更加顺滑，不易揉合。高筋面粉制作出的食品具有弹性与筋道的口感。

高筋面粉适合做什么？其实高筋面粉在我们生活中的利用率是比较多的，主要是可以利用它制作多种我们比较喜欢吃的食物，高筋面粉适合做一些对于筋道口感要求较高的食品，比如面包、吐司、酥皮面条、饺子、烙饼、披萨皮类的糕点等。但是一个缺点就是不适合发面，做馒头之类的，可以用来包饺子，因为饺子皮比较厚，不容易破座椅是一个很好的选择了，除此之外还可以做面条。

在西饼中高筋面粉多用于松饼和泡芙，以及对造型要求较高的水果蛋糕。也有人用高筋面粉来做馒头。高筋面粉做出的食品嚼劲十足，口感极佳。平时在家我们可以使用高筋面粉做一些我们常吃的食品像面条还有馒头口感都是非常不错的