剁椒鱼头怎么做好吃,最好吃的剁椒鱼头做法

2023-11-18 144

文章摘要:剁椒鱼头是湖南菜系中的经典菜品,以其辣味十足、鲜嫩可口而广受欢迎。下面就为大家介绍一下如何制作最好吃的剁椒鱼头。

剁椒鱼头怎么做好吃,最好吃的剁椒鱼头做法
剁椒鱼头怎么做好吃,最好吃的剁椒鱼头做法

剁椒鱼头是湖南菜系中的经典菜品,以其辣味十足、鲜嫩可口而广受欢迎。下面就为大家介绍一下如何制作最好吃的剁椒鱼头。

剁椒鱼头怎么做好吃,最好吃的剁椒鱼头做法

准备食材

制作剁椒鱼头,首先需要准备好新鲜的食材。购买鱼头时要选择新鲜、体形完整的大鱼头,可以选择草鱼头、鳙鱼头或者鲶鱼头等。此外,还需要新鲜的剁椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、白胡椒粉和鸡精。

准备工作

准备工作是确保菜品成功的关键。首先要将鱼头清洗干净,去除鱼腥味。之后在鱼头两侧切两刀,用刀背轻轻拍打一下,使其更容易入味。然后将鱼头用料酒、盐、生姜水进行腌制,大约腌制20分钟。接下来,我们需要将干辣椒用热水泡软,然后切成小段备用。

剁椒鱼头怎么做好吃,最好吃的剁椒鱼头做法

炒制剁椒鱼头

将炒锅加热后倒入适量的食用油,油热后放入切好的葱姜蒜进行煸炒,随后加入剁椒和切好的干辣椒继续煸炒出香味。然后将腌制好的鱼头放入锅中,用中小火慢炖。接下来,加入适量的盐、生抽、白胡椒粉提升鲜味,再加入料酒提鲜。翻煎一会后,加入适量的清水(以刚好没过鱼头为准),然后盖上锅盖,焖煮15分钟左右。

调味完成

打开锅盖,煲汤的香味扑鼻而来。将火调至大火,收汁,提高菜品的口感。最后加入适量的鸡精,提鲜增香,搅拌均匀后即可翻炒出锅。

享受剁椒鱼头

将炒好的剁椒鱼头盛入盘中,撒上葱花作为点缀,这样一道美味的剁椒鱼头就制作完成了。剁椒鱼头酸辣可口、鱼肉嫩滑,香辣味与鲜美入味的鱼头相得益彰,赢得了许多人的喜爱。

总结起来,制作剁椒鱼头的关键在于选用新鲜的食材并进行合理的腌制,掌握炒制火候和调味的技巧。不仅如此,对于喜爱湖南菜的人来说,剁椒鱼头更是绝对不能错过的美味佳肴。

在线咨询

本文关键字:剁椒鱼头,学烹饪
中餐烹饪

中餐烹饪

1999-5999元

咨询学费
西点蛋糕

西点蛋糕

1699-8699元

咨询学费
西式烹调

西式烹调

1399-6499元

咨询学费
短期课程

短期课程

1099-3699元

咨询学费
校园资讯
热门专业
视频动态
西安新东方外籍大师课堂|与国际接轨,学习专业技术【Chef Albert】

【外籍大师课堂】Chef Albert |与国际接轨,学习专业技术,让技能沉淀,开阔行业新视野->新东方西点烘焙, 成就西点达人

西安新东方烹饪技工学校|金鼎大厨2303.金典总厨2307班家长会-红毯篇

【家长鉴证会第十期】 —红毯篇|笑意盈盈,共踏“成长”红毯;斗志昂扬,鉴证“成长”未来

西安新东方烹饪技工学校|金鼎大厨2303.金典总厨2307班家长会-技能篇

【家长鉴证会第十期】—技能篇|熟练的刀工、气势宏伟的翻锅,孩子们的表现都出乎了家长的意料,也让每个家长的心中满是欣喜

西安新东方烹饪技工学校|金鼎大厨2303.金典总厨2307班家长会-感恩篇

【家长鉴证会第十期】—感恩篇|家庭,是心灵的港湾,给予温暖与支持;学校,是前行的动力,激发卓越的追求。西安新东方鉴证学子成长,家校共育人才。