新东方西点学校:燕麦玛芬的做法

2017-05-15 5188

文章摘要:西安新东方西点老师教大家燕麦玛芬的做法。燕麦玛芬有着黄油、鸡蛋和燕麦的三合为一的混合香味……

新东方西点学校:燕麦玛芬的做法
新东方西点学校:燕麦玛芬的做法

玛芬蛋糕(Muffin cake)是速面包(Quick Bread)的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉为烘焙酵素。操作简单,可以放入面包机烤脆后涂抹奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等。

今天的烹饪学堂,西安新东方西点老师教大家燕麦玛芬的做法。燕麦玛芬有着黄油、鸡蛋和燕麦的三合为一的混合香味,其中独具匠心加入的蓝莓更是会在烘烤过程中膨胀爆浆,视觉上就非常诱人,吃起来更是让人欲罢不能。快来学学吧!

 

【食材】即食燕麦片30g、黄油110g、鸡蛋两个、蓝莓100g、低粉80g、泡打粉2g、砂糖60g

燕麦玛芬的做法

1、低筋面粉、泡打粉混合过筛,然后倒入即食燕麦片,搅拌拌匀;

2、无盐黄油切成小块,室温下软化;

3、分次加入细砂糖,用打蛋器打至发白、体积变大;

4、鸡蛋打匀,分次加到黄油中打匀;

5、加入混合的粉类,沥干水分的蓝莓;

 

6、用橡皮刮刀由底部往上轻压拌面糊,使其均匀;

7、模具内垫上油纸托,混合好的面糊用勺子装入模具内,8分满;

8、烤箱预热180度,以烤架盛托,中层烘烤20-25分钟。出炉待冷后脱模即可。

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